Teknik Membuat Confit Salmon with Poached Egg & Cream Cheese Sauce Yang Mudah Dan Sederhana

Kumpulan Resep Andalan

Bagi kalian yang sedang ingin membuat masakan sendiri dan ingin menyiapakan makanan bagi keluarga kalian yang tentunya sehat enak dan mudah resep berikut merupakan pilihan yang paling pas untuk kalian. Disamping kesehatan dan keamanan yang terjaga, kepuasan diri sendiri yang diperoleh dari memasak sendiri juga lebih mantab, langsung saja mari kita bahas cara cara untuk menyajikan masakan berikut ini.

Confit Salmon with Poached Egg & Cream Cheese Sauce.

Confit Salmon with Poached Egg & Cream Cheese Sauce Kalian dapat menghidangkan Confit Salmon with Poached Egg & Cream Cheese Sauce menggunakan 11 bahan bahan dan 7 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan ini.

Bahan bahan

  1. Kalian perlu Untuk salmon, 2 jam sebelumnya.
  2. Siapkan 250 gr filet salmon skin-on (saya suka yg bagian punggung), potong jadi 2.
  3. Kalian perlu 1 sdm gula pasir.
  4. Kalian perlu 3/4 sdm sea salt.
  5. Kalian perlu 500 ml olive oil.
  6. Siapkan Untuk telur dan cream cheese sauce.
  7. Kalian perlu 2 butir telur.
  8. Kalian perlu 5 sdm unsalted butter.
  9. Siapkan 50 ml cooking cream.
  10. Kalian perlu 1/2 cup red cheddar cheese, cincang kasar.
  11. Siapkan secukupnya Blackpepper, cuka, garam.

Langkah langkah

  1. Dalam wadah stainless, campur garam, gula, dan air dingin. Aduk sampai semua laurt, lalu masukkan salmon. Simpan dalam kulkas selama 2 jam..
  2. Keluarkan salmon dari marinade, letakkan diatas paper towel sampai air terserap sempurna. Tepuk2 filetnya, dan balik. Ulangi. Tujuannya supaya air marinade habis terserap semua dan tidak mengganggu proses confit..
  3. Hangatkan 500ml olive oil di dalam wajan teflon sampai suhunya 55*C. Masukkan salmon (harus terendam dalam minyak) dan pertahankan suhu minyak di 55*C. Lakukan sampai suhu bagian dalam filet salmon mencapai suhu 47*C, biasanya selama 10 menit..
  4. Angkat salmon dan letakkan diatas paper towel. Kalau muncul butir2 putih di potongan filet, dont worry. Itu adalah lemak alami salmonnya :) itu lemak baik yg bagus buat kita..
  5. Untuk poached egg, biasanya telur dimasukkan ke dalam wadah kecil sebelum dicemplungkan ke dalam air mendidih. Tapi karena saya malas cuci piring banyak2 , ada 1 triknya. Setelah air mendidih di dalam panci, masukkan 1sdm cuka putih dan garam sesuai selera. Kemudian, aduk sampai airnya membentuk pusaran besar. Pecahkan telur dan langsung masukkan ke dalam panci. Miringkan pancinya. Voila! Poached egg sempurna. Tunggu 3menit, kemudian angkat..
  6. Lelehkan unsalted butter diatas wajan,kemudian masukkan cooking cream dan keju cincang. Aduk terus dengan whisker sampai rata. Kemudian bumbui dengan blackpepper (boleh tambahkan garam kalau dirasa kurang asin). Aduk rata, kemudian angkat..
  7. Untuk menghidangkan, letakkan salmon diatas piring, kemudian telur, dan siram dengan sausnya. Hidangkan hangat2..