Ayam bakar taliwang. Ayam Bakar Taliwang is a type of Indonesian grilled chicken originally from Lombok. Although I wasn't in Lombok, but in Jakarta, I decided to go check out a restaurant called Ayam Taliwang Rinjani. Ciri khas ayam bakar taliwang memang pedas gurih ya bun, very very delicious.
Seperti yang sudah kita bersama, hampir setiap daerah di negara kita mempunyai kekayaan kuliner sendiri sendiri.
Ayam bakar taliwang hails from Lombok, a tiny island to the east of Bali.
Most of the dishes from this island is characterized by its heavy use of chili, so be warned that this grilled chicken can be a bit on.
Kalian dapat menghidangkan Ayam bakar taliwang menggunakan 19 bahan bahan dan 6 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak ini.
Bahan bahan
- Siapkan 1 ekor ayam kampung/pejantan.
- Kalian perlu 1 buah jeruk nipis.
- Kalian perlu 1 buah jeruk limo.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk.
- Kalian perlu 2 batang sereh (di geprek).
- Siapkan 65 ml santan(saya pakai kara).
- Siapkan 500 ml air.
- Kalian perlu Bumbu halus:.
- Kalian perlu 10 siung bawang merah.
- Kalian perlu 5 siung bawang putih.
- Siapkan 4 biji kemiri(sangrai).
- Kalian perlu 10 buah cabe merah kriting.
- Siapkan 3 buah cabe rawit merah.
- Siapkan 1/2 buah tomat.
- Siapkan 2 cm kencur.
- Kalian perlu 1/2 keping gula merah (di sisir).
- Siapkan 1 sdm kecap manis.
- Kalian perlu 1 sdt terasi bakar/goreng.
- Kalian perlu 1 sdt garam.
Ayam taliwang merupakan primadona kuliner yang menjadi ikon makanan khas masyarakat Lombok. Ayam taliwang memiliki sensasi rasa yang pedas dengan kuatnya kencur. Ayam Bakar Taliwang D'Taliwang - Jl. Ayam Taliwang adalah makanan khas Pulau Lombok dari Kampung Karang Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam.
Langkah langkah
- Bersihkan ayam,belah dua di bagian dada,lalu lumuri dengan jeruk nipis,sisihkan..
- Sangrai kemiri,dan siapkan semua bumbu,lalu haluskan..
- Panaskan 5 sdm minyak,lalu tumis bumbu sampai harum,masukan sereh,daun jeruk.lalu tambahkan 500ml air,tunggu sampai mendidih lalu masukan santan,garam,gula merah,kecap manis.
- Aduk sebentar,lalu masukan ayam.
- Masak sampai air menyusut,dan kaldu (bumbu taliwang)mengental,lalu angkat ayam,setelah itu panggang ayam sebentar sambil di olesi bumbu taliwang(bumbu sisa di kaldu).
- Setelah warna ayam agak coklat sudah bisa di angkat ya,dan bisa di hidangkan dengan tambahan air perasan jeruk limo😋.selamat mencoba👩🏻🍳.
Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya. Dalam resep ayam bakar Taliwang, ayam biasanya dibelah secara membujur menjadi dua bagian, kemudian bagian kedua sayapnya dilipat ke bagian belakang dengan lipatan yang khas dan unik. Sajian ayam bakar taliwang mungkin sudah tak lagi asing ditelinga anda. Nah, kali ini selain anda akan dapat menjumpai hidangan ini di restoran, kali ini pun anda akan dapat membuat sajian ini. Ayam Taliwang is a spicy Indonesian ayam bakar (grilled chicken) dish from Lombok.