Soto Tangkar. Hari ini masak Tonggseng Kambing Daging Qurban made by Soto Tangkar Asnawi, mari makaaaan 🍽. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Soto (also known as sroto, tauto, or coto) is a traditional Indonesian soup mainly composed of broth, meat, and vegetables.
Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient.
Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.
Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.
Kalian dapat menyiapkan Soto Tangkar menggunakan 18 bahan bahan dan 7 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan itu.
Bahan bahan
- Siapkan 1/2 kg daging paha.
- Kalian perlu 1/2 kg kentang.
- Siapkan 2 buah tomat.
- Kalian perlu Bumbu - bumbu:.
- Kalian perlu 1 sachet bumbu soto betawi.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Kalian perlu 2 butir kemiri.
- Siapkan 3 buah cabe rawit.
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas.
- Kalian perlu 2 batang sereh.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Kalian perlu 2 pcs santan kara kecil.
- Siapkan Secukupnya lada, bubuk kunyit, garam, royco dan gula.
- Siapkan Pelengkap.
- Siapkan Bawang goreng.
- Kalian perlu Emping.
- Kalian perlu Sambal.
Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Siapa yang tak mengenal soto tangkar khas Betawi ini?
Petunjuk
- Rebus daging hingga matang, kemudian potong dadu. Buang air rebusan pertama.
- Kupas kentang dan potong cukup besar. Kemudian goreng. Sisihkan.
- Rebus kembali daging yg sudah dipotong-potong. Sambil menunggu daging direbus, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan cabe.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, sereh, dan lengkuas. Setelah cukup wangi, masukkan bumbu instant soto betawi tumis sebentar.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, cek daging sesekali untuk mengetahui daging sudah empuk atau belum.
- Setelah daging empuk, masukkan santan, garam, royco, mecin dan gula. Tes rasa.
- Siapkan potongan kentang, tomat. Tuang soto ke dalam mangkuk. Tambahkan pelengkap daun bawang, bawang goreng dan emping.
Cita rasanya begitu istimewa dan menyegarkan, tak heran jika sajian yang satu ini begitu menggoda. Mendengarkan resep soto tangkar bahan soto tangkar cara membuat soto tangkar top enak. Jika Anda tinggal di wilayah Jakarta. Jakarta - Soto berisi tangkar atau iga sapi ini berkuah gurih enak. Hingga kini masih banyak dijual di sekitar Jakarta.