Dendeng ragi daging sapi. Dendeng Ragi adalah lauk yang sudah banyak dikenal, jika biasanya terbuat dari daging sapi yang diiris tipis. Disini kita akan membuat dendeng dari daging sapi giling. Resep masakan dendeng ragi daging sapi khas jawa timur (serundeng kelapa).
Dendeng ragi merupakan kuliner khas Indonesia yang sudah sangat terkenal sekali, bahkan konon katanya dendeng sudah terkenal hingga ke Nah, maka dari itu kali ini Bacaterus akan mengulas resep dendeng ragi dari daging sapi khas Jawa Timur.
Resep ini sangat mudah untuk dibuat dan.
Cara Membuat Dendeng Ragi : Pertama-tama, silahkan potong daging sapi kemudian pukul-pukul hingga pipih dan lebar.
Kalian dapat menghidangkan Dendeng ragi daging sapi menggunakan 27 bahan bahan dan 7 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan itu.
Bahan bahan
- Kalian perlu 300 grm daging sapi has dalam.
- Siapkan 2 batang sereh geprek.
- Kalian perlu 2 lembar daun salam.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Kalian perlu Sedikit air asam jawa.
- Siapkan 2 sdm gula merah yg di iris halus.
- Kalian perlu secukupnya Air.
- Kalian perlu Minyak goreng sedikit untuk menumis.
- Siapkan BUMBU Halus DENDENG.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Kalian perlu 6 siung bawang merah.
- Kalian perlu 1 sdt jinten.
- Kalian perlu 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdt merica butiran.
- Siapkan Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk.
- Siapkan bumbu ragi.
- Siapkan 1/4 buah kelapa parut.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Kalian perlu 3 siung bawang merah.
- Kalian perlu 2 buah cabe merah (me pake cabe keriting).
- Kalian perlu 1 sdt kunyit bubuk/1cm kunyit segar.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 buah batang sereh.
- Kalian perlu 2 sdm gula merah iris halus.
- Kalian perlu 1/2 sdt garam.
- Kalian perlu sedikit Air.
Kemudian campurkan daging sapi yang telah pipih dengan bumbu membuat dendeng, silahkan remas-remas dengan menggunakan tangan sampai bumbu benar-benar meresap. Berbeda dengan dendeng Padang yang pedas, dendeng ragi seperti ayam serundeng versi daging. Daging yang lembut bercampur serundeng gurih sangat nikmat di lidah. Masakan ini bisa ditemui di berbagai daerah di nusantara, misalnya di Banjarmasin dan Ponorogo.
Petunjuk
- Cuci bersih daging sapi, lalu iris tipis.
- Haluskan bumbu dendeng, lalu campurkan ke daging simpan sebentar, saya selama 30 menit dlm kulkas Biar bumbu meresap.
- Siapkan bumbu ragi, ulek halus kecuali daun jeruk, daun salam dan sereh..
- Panaskan minyak, lalu masukan daging sapi yg sdh di marinasi tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh aduk rata. Tambahkan air asam jawa, masukan gula merah,gula pasir, garam kaldu bubuk aduk sampai tercampur rata tambahkan air sedikit biar kan matang dan air menyusut sisihkan..
- Panas kan minyak, tumis bumbu ragi, tambahkan daun jeruk, sereh, daun salam aduk sampai bumbu matang, lalu tambahkan gula merah kasih sedikit air aduk kembali..
- Masukan kelapa parut,tambahkan garam sedikit dulu,kecilkan apinya aduk kelapa sampe terasa ringan dan agak kering. Koreksi rasa. Masukan daging sapi beserta bumbu dan kaldu yg tersisa sedikit.
- Aduk2 dendeng sampai benar2 tercampur dgn ragi dan masak sampai kering dgn api kecil, SELESAI...
Sajian dendeng sapi kering adalah salah satu sajian makanan dari daging yang enak. Hidangan ini juga cukup praktis dibuat dan bisa diawetkan dalam lemari es untuk beberapa waktu, sehingga ketika anda ingin menyantap sajian ini suatu hari, anda dapat mengolahnya dengan cara menggoreng saja. Resep Dendeng Ragi Daging Sapi - Dendeng merupakan makanan yang sangat lezat juga awet meski disimpan beberapa hari karena proses pembuatannya yang membuat daging ini tidak mudah basi. Dendeng ragi, ituloh masakan daging sapi yang menggunakan serundeng dengan bumbu yang lezat. Saya kira semua sudah pada tahu, atau paling tidak didaerah tempat tinggal saya.