Tumis Lorjuk/Kerang bambu. Semalem abis belanja isi kulkas, ga kepikiran buat beli kerang, krn emang jarang bgt masak kerang di rumah sendiri (biasanya beli 😁). Tetiba liat ada kerang bambu kok pengen yaaahh. Pdhl paksu pengennya kerang dara, haha tapi aku bilang.
Jenis kerang sendiri juga banyak sekali jumlahnya, misalnya saja kerang darah, kerang bambu, kerang batik, kerang lorjuk dan masih banyak yang lainnya.
Lezatnya kerang bambu yang dipadukan dengan bumbu masak saus padang tentunya mampu membuat anda ketagihan dan tidak bisa berhenti menikmati sajian lezat ini sampai tandas.
Mari berbagi melalui saluran media sosial anda masing-masing mengenai resep masak berbahan dasar kerang bambu yang dipadukan dengan saus padang nikmat.
Kalian dapat memasak Tumis Lorjuk/Kerang bambu menggunakan 7 bahan bahan dan 4 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak itu.
Bahan bahan
- Kalian perlu 250 gram lorjuk / kerang bambu.
- Siapkan 2 siung bawang putih cincang.
- Siapkan 5 siung bawang merah cincang.
- Siapkan 1 buah tomat potong tipis.
- Siapkan 3 buah cabai rawit potong tipis.
- Siapkan 2 buah cabai merah besar haluskan + potong serong.
- Kalian perlu Secukupnya garam dan kaldu.
Nah, jawabannya adalah semacam kerang yang memiliki cangkang laiknya bambu. Kamu bisa menemukan aneka olahan lorjuk di Madura seperti tumis lorjuk, rengginang lorjuk, lorjuk goreng, dan sebagainya. Kerang lorjuk ini mudah didapatkan saat laut sedang mengalami surut. Ketika surut, akan ada banyak lorjuk yang terperangkap pada sedimen laut.
Petunjuk
- Tumis bawang putih bawang merah sampai layu dan harum.
- Lalu masukkan tomat, cabe rawit, cabe merah... tumis kembali sampai semuanya layu..
- Masukkan lorjuk / kerang bambu. Aduk rata masak hingga air habis(biasanya lorjuk mengeluarkan air sendiri saat dimasak).
- Masukkan garam dan kaldu, masak hingga rata. Lalu rasakan jika rasa sudah sesuai selera, maka angkat dan sajikan..
Kerang bambu di Jawa Timur dikenal dengan nama lorjuk atau nama internasionalnya razor clam atau jacknife dengan nama latinnya solen vaginalis sangat menyukai habitat perairan yang terdiri dari lumpur berpasir atau pasiran. Di Madura atau Jawa Timur secara umum, kerang bambu telah menjadi bahan pangan tradisional yang dijadikan camilan berupa: kacang lorjuk, bothok lorjuk, soto lorjuk dll. Hal ini membuat para pengumpul kerang bambu dapat melakukan penangkapan dengan mudah," tutur Yatno, salah satu pemburu lorjuk. Dari semua jenis makanan laut, lorjuk agak sulit ditemukan. Lorjuk bisa diolah menjadi berbagai ragam masakan, salah satunya tumis Lorjuk.