Rendang Daging.
Kalian dapat memasak Rendang Daging menggunakan 20 bahan bahan dan 7 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak itu.
Bahan bahan
- Siapkan 2 kg daging sapi.
- Siapkan 3 butir kelapa tua.
- Siapkan 7 lembar daun salam.
- Kalian perlu 1-2 lembar daun kunyit.
- Kalian perlu ... bumbu yg di haluskan :.
- Siapkan 250-300 gr bawang merah.
- Siapkan 120 gr bawang putih.
- Kalian perlu 1 sdt jinten.
- Siapkan 1 sdt adas manis.
- Kalian perlu 1 butir pala.
- Siapkan 6 sdm ketumbar.
- Kalian perlu 5-6 cm lengkuas/laos.
- Kalian perlu 11 butir cengkeh.
- Kalian perlu 1/2 sdm lada (butiran).
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Kalian perlu 3 batang serai/sere.
- Siapkan sesuai selera garam dan gula.
- Siapkan bila suka penyedap rasa sedikit.
- Kalian perlu 1/4 kurang lebih minyak untuk menumis.
- Kalian perlu 2000-2500 ml air untuk peras kelapa.
Langkah langkah
- Potong2 daging sesuai selera dan cuci sampai bersih dan tiriskan.
- Haluskan bumbu bisa pakai ulekan bisa juga pakai blender, jika pakai blender gunakan minyak jangan air (supaya nanti bumbunya cepat garing dan tanak).
- Peras kelapa parut dengan air bersih dan saring (usahakan memeras kelapa memasukkan airnya sedikit demi sedikit supaya keluar santan enaknya).
- Siapkan wajan/panci sudah di beri minyak untuk menumis tumis bumbu halus sampai wangi/tanak biar enak menumisnya dengan banyak minyak supaya benar2 masak.
- Masukkan daging sapi di oseng2 bolak balik sampai daging sapinya mengeluarkan air dan masak terus sampai air dagingnya benar2 habis jangan ditinggal ya aduk terus biar air dari daging keluar semua dan kering.
- Masukkan santan sedikit2 lakukan hingga habis dan masak dengan api kecil sesekali di aduk supaya di bawahnya tidak gosong,,, kalau pakai panci presto masak hingga 5 menit saja (kenali panci masing2) sudah berkurang airnya di panci matikan kompor.
- Supaya rendangnya hitam dan tanak lakukan berkali kali pemanasan hingga air santan mengental dan menyusut (seperti di warung nasi padang).